আপনি কিভাবে হোটেল লিনেন ক্রয়ের পরিমাণ এবং ক্ষতি গণনা করবেন?

• লিনেন ক্রয়ের পরিমাণের গণনা

একটি হোটেলের ঘাটতি ছাড়াই সঠিকভাবে পরিচালনা করার জন্য কত লিনেন থাকা উচিত?

লিনেন PAR এর ধারণা: আমরা লিনেনকে বলি যা প্রতিটি হোটেল রুমের একটি সেট বা 1par প্রয়োজন মেটাতে পারে।

 

• হোটেল টার্নওভারের হিসাব

হোটেলের কয়টি অংশ চালু করতে হবে?

লিনেন জন্য সমান সংখ্যা: একটি গেস্ট রুম জন্য 1 par; মেঝে জন্য প্রতি 1; একটি লন্ড্রি রুমের জন্য প্রতি 1; 0.5 জোড়া বা গুদামের জন্য প্রতি 1।

 

 

• আপনি কি ক্ষতি বলে মনে করেন এবং লিনেন একটি ক্ষতি রিপোর্ট?

 

ভিত্তি পয়েন্ট: প্রয়োজনীয় লিনেন পরিমাণ গণনা।

বিশ্লেষণ: একটি উদাহরণ হিসাবে একটি বড় কুইল্ট কভার নিন। একটি কুইল্টের আকার 2 মিটার বাই 2 মিটার। 214 কক্ষে এই ধরনের কুইল্ট কভার প্রয়োজন। হোটেলের টার্নওভারের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, রুম, লন্ড্রি রুম এবং মেঝে ওয়ার্কশপের প্রতিটিতে 1টি অংশ থাকতে হবে এবং গুদামটিতে 1টি অংশ থাকতে হবে। পরিমাণ হল 0.5 par. (যদি এটি একটি খোলা হোটেল হয়, তবে গুদামে 1 পার প্রস্তুত করা ভাল।) (1par+1par+1par+0.5par)*214=749 (বার); 749+4*4=765 (বার)।

 

কেন প্রয়োজনীয় ক্রয়ের পরিমাণ 800 টুকরা? প্রাথমিক বিবেচনা হল লিনেনগুলির মাসিক ক্ষতি এবং ক্ষতি, এবং ক্রয়ের পরিমাণ সম্পূর্ণরূপে অনুমান করা আবশ্যক। হোটেলগুলি সরবরাহকারীদের সাথে দীর্ঘমেয়াদী সহযোগিতা গ্রহণ করবে, যাতে তারা একটি 4-মাসের পুনরায় পূরণের পরিমাণ বিবেচনা করতে পারে৷ যদি সরবরাহকারীর পক্ষে পুনরায় পূরণ করা অসুবিধাজনক হয় তবে আপনি এক বছরের জন্য পরিমাণটি পুনরায় পূরণ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।

অনুমান করা হয় যে এই হোটেলে প্রতি মাসে 4টি বড় কুইল্ট কভার দূষিত বা ক্ষতিগ্রস্থ হয়, তাই পুনরায় পূরণের পরিমাণ হল 16। গণনা অনুসারে, হোটেলটিকে 756 টি আইটেম কিনতে হবে। যাইহোক, এটি বিবেচনা করা উচিত যে সরবরাহকারীর লিনেন উত্পাদন সম্পূর্ণ সংখ্যায়, তাই প্রয়োজনীয় ক্রয়ের পরিমাণ একটি পূর্ণসংখ্যা যা 800 টুকরা গণনা করা মূল্যের কাছাকাছি।

 

 

• বার্ষিক ক্ষতির হার গণনা

প্রতিটি ঘরের জন্য লিনেন সরঞ্জামগুলি সম্পন্ন করার পরে, আপনাকে অবশ্যই আপডেট চক্রটি বিবেচনা করতে হবে, যার জন্য ক্রমাগত পুনরায় পূরণ করা এবং লিনেনগুলির নতুন ক্রয় প্রয়োজন। অতএব, প্রতিটি ধরনের লিনেন বার্ষিক খরচ বিবেচনা করা আবশ্যক।

 

অপচয় হারের ধারণা: অপচয়ের হার বলতে বোঝায় লিনেন পরিধানের মাত্রা। হোটেলের স্পেসিফিকেশন এবং পরিষেবার স্তর বজায় রাখার জন্য হোটেলের ক্ষতিগ্রস্থ বা পুরানো লিনেন প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন।

 

লিনেন বিভিন্ন গুণাবলী বিভিন্ন ধোয়া জীবন আছে. উদাহরণস্বরূপ, হোটেল লিনেন শীট জন্য, তুলো 250 থেকে 300 বার ধোয়া উচিত; পলিয়েস্টার তুলার জন্য, এটি 400 থেকে 450 বার ধোয়া উচিত; এবং হোটেল লিনেন গামছা জন্য, এটা 150 থেকে 180 বার ধোয়া উচিত.

 

 

[কেস 1] আমি যখন নান টং-এ একটি টেক্সটাইল কারখানা পরিদর্শন করছিলাম, তখন আমি একজন জাপানি ব্যক্তিকে হোটেল লিনেন কেনার বিষয়ে আলোচনা করতে দেখেছিলাম। তিনি বলেছিলেন যে তার হোটেল প্রতি ছয় মাসে একটি ব্যাচ লিনেন প্রতিস্থাপন করবে, যা দেখায় যে তারা লিনেনগুলির গুণমানকে অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। উল্টো, অনেক হোটেলের লিনেন ছিঁড়ে গেছে, অনেক লিন্টের কিনারা থেকে পড়ে গেছে, এবং গামছা কালো হয়ে গেছে এবং এখনও ব্যবহার করা হচ্ছে। সেবার মান নিয়ে কথা না বলা যাক। এ কারণে গ্রাহকরা আর সেখানে থাকবেন না। এই ধরনের হোটেল।

[সারাংশ] হোটেল কর্মীদের লিনেন এর মানের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, অর্থাৎ হোটেলের স্পেসিফিকেশন উন্নত করা।

 

• ক্ষতির হার এবং বার্ষিক খরচের হিসাব

প্রতি বছর শীট ধোয়ার সংখ্যা: 365/3=122 বার;

বার্ষিক বেডশীট হারানোর হার: প্রকৃত পরিষেবা জীবন 300 বার/122 বার=2.5 বছর;

বার্ষিক ক্ষতির হার: 1/2.5*100%=40%;

বার্ষিক খরচ: বার্ষিক লিনেন খরচ (X)=রুম প্রতি লিনেনের সংখ্যা (P) * অতিথি কক্ষের সংখ্যা (K) * পূর্বাভাসিত বার্ষিক গড় দখলের হার (O) * পৃথক লিনেনগুলির বার্ষিক ক্ষতির হার (S), অর্থাৎ, X=P*K*O*S, এর দিকে নিয়ে যায়: X=2 আইটেম*150 রুম*65%*40% =78 আইটেম।

 

 

উপরের তথ্য শুধুমাত্র রেফারেন্স জন্য. সাধারণ পরিস্থিতিতে, লিনেন পরিধান এবং টিয়ার কোট মোট রুমের আয়ের বেশি হয় না।

উদাহরণ বিশ্লেষণের মাধ্যমে, হোটেল কর্মীদের লিনেন ধোয়ার ক্ষতি এবং ক্ষতির ডেটা আলাদাভাবে পরিসংখ্যান সংগ্রহ করা উচিত, লিনেন কতবার ধোয়া হয়েছে তা বুঝতে হবে, প্রতিদিন ধোয়ার পরিমাণ কমাতে হবে এবং লিনেন ক্ষতি রোধ করতে এবং আরও খরচ বাঁচাতে বিভিন্ন সিস্টেম ব্যবহার করতে হবে। হোটেল